viernes, 27 de mayo de 2016

Como hacer un cozonac

Hola, hoy os voy a enseñar como hacer mi postre favorito de Ucrania.
Rulet s makom: en un rollo con semillas de amapola muy exquisito y dulce, perfecto para acompañar café o té.
Vamos a empezar con los ingredientes:

  • 1 Kg de harina
  • 400 ml de leche
  • 100 gr de mantequilla
  • media cucharilla de sal
  • 2 paquetes de levadura
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 50 gramos de miel
  • 1 bolsa de semillas de amapola


Ahora empezamos con su elaboración
1º paso: Mezcle 200 ml de leche con un vaso de harina, levadura y azúcar, mezclelo bien para evitar grumos y después de removerlo dejelo en un lugar seco durante una hora.
2º paso: coja los huevos y separe las yemas de las claras, vierta las yemas en un recipiente añada azúcar y remuevalo, después añada toda la masa en una batidora y bata a velocidad baja.
3º paso: coloque la masa en un recipiente y mientas lo mezcla agregue la harina que queda
4º paso: Coloque la masa sobre una superficie plana cubierta de harina y amaselo con energía, sabrá que la masa está lista cuando deje de pegarse en las manos.



5º paso: ponga la masa en un recipiente cubra con un paño y dejelo estar 2 horas
6º paso: Lave las semillas de amapola con agua, metelas en un recipiente con agua hirviendo durante 10 minutos, vuelva a repetir el paso pero esta vez dejarlo hervir durante 5 minutos
7º paso: seque las semillas y luego mezclelo con azúcar en un molino de mano
8º paso: Ponga las semillas en un recipiente y añada la mantequilla blanda y la miel, vierta un poco de leche, pongalo a fuego lento y lentamente añada la leche que queda, estará listo en 1 hora, tenga en cuenta que no tiene que ser liquido
9º paso: estire la masa lo mas fino posible
10º paso: ponga la masa sobre una servilleta y coloque sobre la masa las semillas de amapola ya hechas y después expandelas suavemente para formar un rollo




11º paso: batir el huevo hasta que este bien ligado.
12º paso: hacer un rollo de la masa con las amapolas, una vez enrollado poner el huevo sobre el rollo
13º paso: enrolle el rollo en un papel de hornear y horneelo a 180 grados.Cada diez minutos reduzca la temperatura 20 grados y estará listo en 30 minutos.

viernes, 13 de mayo de 2016

Libros que tiene que leer para entender mi blog

Título: ¡Qué Rico!
Autor/es: Sabine Jaeger
Año de edición/publicación: 2015
Resumen/sinopsis/¿De qué va el libro?: «Fascinante libro sobre la historia de la comida, con anécdotas de todo el mundo.» Westdeutsche Zeitung Un libro fundamental para que jóvenes y adultos conozcamos mejor lo que comemos. ¿Por qué es peligroso el sobrepeso? ¿Debemos creer todo lo que nos dicen en los anuncios? ¿Cuántas ­cla­ses de manzanas hay? ¿Por qué son pequeños los pigmeos? ¿Por qué cada trozo de pan es ­también po­lí­tica? El hambre en el mundo, los alimentos trans­­­gé­nicos, el comercio justo, la importancia de cocinar en casa o el cambio de hábitos alimenticios son temas que se tratan en este libro. Incluye, además, un breve diccionario de ­ali­men­tos.


Título: Los 100 mejores vinos por menos de 10 euros.
Año de edición/publicación: 2016
Resumen/sinopsis/¿De qué va el libro? Los mejores vinos baratos.

Título: Alimentacion sin gluten ni lacteos
Año de edición/publicación: 2007
Resumen/sinopsis/Las mejores recetas para comer sano y no engordar




Título: te cuento en la cocina
Autor/es: Ferran Adriá
Año de edición/publicación 2016
Resumen/sinopsis/¿De qué va el libro?
«Durante nuestro camino hemos aprendido que hay que "comer conocimiento para alimentar la creatividad" y que el conocimiento es la "gasolina" de la imaginación: cuanto más conocimiento, mayor el vuelo y la libertad de ambas. Y ocurre que cada vez que vas a hacer un viaje por los caminos de la imaginación es casi imposible no toparte con los personajes y los mundos de Disney, Marvel, Pixar y Star Wars.»
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Título:Torres en la cocina
Autor/es: Sergio Torres,Javier Torres
Año de edición/publicación: 2016

Resumen/sinopsis/¿De qué va el libro?Sergio y Javier, los hermanos Torres, nos enseñan cada día a preparar recetas originales, sabrosas y asequibles en su programa de televisión Torres en la cocina. Este libro recoge por vez primera sus trucos y consejos para sacar el máximo partido a los productos de temporada y lograr resultados de alta cocina al alcance de todos.
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Título: Mis recetas de cocina anticáncer (nutrición y diética)
Autor/es: Odile fernandez
Año de edición/publicación: 2014
Resumen/sinopsis/¿De qué va el libro?
El complemento perfecto de Mis recetas anticáncer, el nuevo bestseller de salud con ocho ediciones en el mercado y 25.000 ejemplares vendidos. -Ilustrado con preciosas fotos a todo color de Heva, la conocida bloguera y fotógrafa gastronómica de Tarjeta de Embarque. -Una mezcla perfecta de libro informativo y libro práctico, con una primera parte llena de información esclarecedora y actualizada y una segunda con recetas para organizar los menús de toda la familia. La comunidad científica se ha rendido a la evidencia: nuestra mayor aliada para tomar parte activa en el proceso de prevención y curación del cáncer es, sin duda, la alimentación. Sin embargo, es difícil encontrar obras que ofrezcan recetas culinarias concretas para aprovechar al máximo las maravillosas propiedades anticáncer que nos brindan los alimentos. Hasta ahora. Odile Fernández, médico de familia y superviviente del cáncer, vuelve con un nuevo título dedicado muy especialmente al menú de cada día. Además de detallar los nutrientes, componentes y propiedades de cada uno de los alimentos que previenen el cáncer –y de alertarnos sobre los que lo favorecen–, Odile ofrece al lector un extenso recetario de platos para cada día –arroces y ensaladas, batidos y desayunos, platos principales y meriendas, que incorporan los ingredientes conocidos por sus propiedades anticancerígenas. Una obra completa, positiva y accesible, indispensable para descubrir la estrecha relación entre el cáncer y la alimentación y aprender a llevar a la mesa los platos que contribuirán a una larga vida llena de salud y de felicidad
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Título: Le creuset (Cocina práctica)
Autor/es: David Rathgeber, Elisa Vergne
Año de edición/publicación: 2006
Resumen/sinopsis/¿De qué va el libro?: 
David Rathgeber, chef de Aux Lyonnais, el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la cocotte, 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, gigot a las siete, pato con aceitunas... Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.
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Título: Hamburguesas Gourmet
Autor/es: AA.VV
Año de edición/publicación: 2013
Resumen/sinopsis/¿De qué va el libro?
Hasta ahora las hamburguesas se consideraban sinónimo de cocina rápida: una comida sabrosa y barata sin más. Afortunadamente las cosas han cambiado y ahora se han convertido en pequeños placeres gastronómicos. Este libro es un recetario sorprendente y refinado que puede convertirse en un pequeño objeto de deseo y de regalo para todos los que buscan algo diferente en la cocina. En él encontrarás los utensilios y trucos para antes de empezar, cómo preparar tus propias compotas, crear variantes de pescado o a base de ingredientes vegetales, hornear el pan en casa o fundir el queso a la perfección…
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Título: El gran libro del vermut
Autor/es: François Morti
Año de edición/publicación: 2015
Resumen/sinopsis/¿De qué va el libro?El libro más completo, fascinante y entretenido sobre el vermut publicado hasta hoy.
El vermut es una de las grandes bebidas tradicionales de España;  pero ¿hasta qué punto sabemos lo que tomamos?
Este libro nace para contestar a esta inquietud. En sus páginas, intento explicar las raíces y los orígenes del vermut. Es una historia tan vieja como el vino. ¿Cuándo nace con su forma moderna? ¿Cuándo llega a España?
Este libro quiere ser, ante todo, iconoclasta: en él nada se da por sentado, se cuestiona todo para obtener una narración fiable y original, alejada de las leyendas y los mitos. Pero la historia no lo es todo: también hay que explicar cómo se produce el vermut y por qué. Para ello visité a elaboradores de los tres países con mayor tradición en esta bebida (Italia, Francia y España) y entrevisté a más de cincuenta personas de cuatro continentes –cada vermut es diferente, y así se presentan en la guía subjetiva incluida en este libro-. Al final, también se trata de un homenaje a estos hombres y mujeres que dedican su vida a alegrarnos los domingos y, ya puestos, los otros días de la semana, pues para los amantes del vermut este es un auténtico rito cotidiano.
El gran libro del vermut no solo está pensado para aprender, sino también para disfrutar. En consecuencia, una parte importante del proceso de escritura se dedicó a buscar recetas, a entender los mejores modos de consumo de cada vermut. ¿Con o sin sifón? ¿Naranja o limón? ¿Un toque de ginebra? Las posibilidades son infinitas y hago muchas sugerencias. Y ya que hablar de aperitivo es hablar de comida, también encontrarán ideas de maridaje. Una de mis grandes convicciones es que el vermut es una bebida para  todas las horas. También de noche: por eso propongo más de cien recetas de cócteles. Y no solo clásicos: he pedido a los mejores bármanes del país que creen mezclas nuevas y originales para nuestro mayor deleite.
Tanto el bebedor de vermut de toda la vida como joven aficionado obtendrán aquí las respuestas a todas estas preguntas que ni sabían que podían formularse.
François Monti
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Título: 94 bocadillos casi imprescindibles
Autor/es: Julio Cesar Cano
Año de edición/publicación: 2007
Resumen/sinopsis/¿De qué va el libro? Bocadillos que tienes que saber que hacer y los mas deliciosos
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viernes, 4 de marzo de 2016

*RESEÑA* Operación verano: La ruta definitiva del cocido madrileño

Hay muchas maneras de preparar el cuerpo de cara a la época estival. Una de ellas es meterse un buen guiso de puchero entre pecho y espalda. Toma nota.

    Eso de que la operación verano comienza en enero tras los reyes algunos nos lo tomamos al pie de la letra. Tanto, que no hemos tenido suficiente con Madrid Fusión o con el Gastrofestival. Hemos decidido terminar enero con la Ruta de la fabada, un evento que nos ha llevado por lo más Granado del universo de Asturias a golpe de fabes, chorizo y muchas horas en el gimnasio para que no nos de un parraque. Y es que la báscula representa el mal, lo sabemos todos. Pero más mal  representa tener tanto evento gastronómico y no dejarse ver por las ciudades. El último: La VI ruta del cocido, un plan perfecto para quitarnos otros cuantos kilos de más y quedarnos más a gusto que un cochino en un charco.

En mi opinion lo de comer cocido para adelgazar me parece una tonteria por que el cocido tiene y como que con eso no se adelgaza al reves se engorda.Sera una tecnica para que no se pierda la costumbre de comer cocido madrileño. Para adelgazar hay que tener una dieta equilibrada, hacer ejercicio, beber agua, descansar bien.















viernes, 26 de febrero de 2016

DIEZ PELÍCULAS QUE VER SOBRE LA GASTRONOMIA


                                                            1.Ratatouille
                           
                                            Año de producción: 2007.
                                   Director: Brad Bird, Jan Pinkava.
                                   Género: Animación, comedia, familiar.



2.SOUL KILL
                                                          

                                             Año de producción:2009.
                                    Director: Fatih Akin.
                                    Género: Comedia.                                      



3.CHARLIE Y LA FÁBRICA DE CHOCOLATE


                                           
                                   Año de producción: 2005
                                   Director: Tim Burton
                                   Género: fantástico, comedia, musical.
      



4. FAST FOOD NATION


                                           Año de producción: 2006
                                  Director: Richard Linklater
                                  Género: comedia, drama, romance.

5.SWEENEY TODD




                                         Año de producción: 2007
                                         Director: Tim Burton
                                         Género: Musical, terror, thriller.


6.DIETA MEDITERRÁNEA


                                         Año de producción: 2009
                                         Director: Joaquín Oristrell
                                         Género: comedia


7.CHEF


                                     Año de producción: 2014
                                     Director: Jon Favreau
                                     Género: Comedia


7.JIRO DREAMS OF SUSHI


                                      Año de producción: 2011
                                      Director: David Gelb
                                      Género: documental



8.LA COCINERA DEL PRESIDENTE


                                       Año de producción: 2012
                                       Director: Christian Vincent
                                       Género: comedia,biográfico



9.Un toque de canela


                                      Año de producción: 2003
                                      Director: Tassos Boulmetis
                                      Género: Drama,comedia



10.JULIE Y JULIA



                                   Año de producción: 2009
                                   Director: Nora Ephron
                                   Género: comedia, basada en hechos reales